Le givre ou glace est une conséquence de la condensation de l’air humide à l’intérieur de la chambre froide due à l’expulsion de l’air froid par l’évaporateur. Cette condensation de l’eau sur la surface de l’évaporateur se produit lorsque la chambre froide atteint la température de rosée. Si la surface de l’évaporateur est supérieure à zéro degré, de l’eau goutte à goutte est générée, comme nous le voyons dans la climatisation ; mais si la température est inférieure à zéro, du givre est généré.
À partir du moment où la réfrigération commence à fonctionner et que la température à l’intérieur de la chambre atteint la température de rosée, deux types d’énergie sont générés :
- La puissance sensible ou chaleur ; il s’agit de la puissance qui abaisse la température entre l’entrée et la sortie de l’évaporateur.
- La chaleur latente ou puissance, qui fait précipiter l’humidité relative du gaz en phase liquide et solide à la surface des ailettes de l’évaporateur.
La grive à l´évaporateur ralentit le transfert de chaleur de l’espace de la chambre au gaz réfrigérant, de sorte que la température d’évaporation du gaz réfrigérant devient de plus en plus basse. Par conséquent, il devient de plus en plus difficile d’absorber la chaleur de la chambre et la capacité de refroidissement est progressivement réduite, d’où la nécessité d’un dégivrage régulier et périodique pour empêcher la formation de ce givre.
Dégivrage de l’évaporateur
La méthode de dégivrage la plus courante consiste à arrêter la chambre pendant 15 à 30 minutes lorsque la température de fonctionnement de la chambre est supérieure à zéro degré Celsius. Cet arrêt peut être manuel ou automatique avec une minuterie et est suffisant pour faire fondre la glace, mais insuffisant pour rompre la chaîne du froid.
Un dégivrage régulier peut également être effectué en installant une résistance électrique à travers les ailettes de l’échangeur de chaleur. Cette résistance doit fournir suffisamment de watts d’énergie pour faire fondre la couche de glace qui peut se former, de sorte que lors de la configuration de l’évaporateur, il est nécessaire de calculer la puissance de la résistance en fonction du delta T et de la température du réfrigérant avec lequel l’évaporateur va travailler.
Une autre méthode consiste à dégivrer au gaz chaud, c’est-à-dire à appliquer la chaleur de l’intérieur du tube de l’évaporateur vers l’extérieur, c’est-à-dire à faire en sorte que l’évaporateur agisse comme un condensateur.
Si vous voyez un évaporateur couvert de glace dans un meuble réfrigéré alimentaire, vous devez vous méfier de la qualité des aliments.
Configuration statique de l’évaporateur pour éviter le givre : séparation des ailettes.
Outre l’installation d’un élément chauffant sur les ailettes de l’échangeur de chaleur, il est nécessaire que l’espacement des ailettes de l’échangeur de chaleur soit suffisant pour éviter qu’une fine couche de glace ne bloque le passage de l’air, ce qui provoquerait l’effondrement du système de réfrigération. Chez Sereva, nous recommandons un espacement minimum de 5 mm entre les ailettes pour travailler à des températures négatives.